By admin 2 
Hai sobat Ayo Kawan! Jika kalian pecinta kuliner khas Indonesia, harus banget coba hidangan yang satu ini. Kaledo ataupun kaki lembu donggala merupakan sup khas Palu, Sulawesi Tengah, yang memiliki rasa gurih, asam, serta fresh. Kuahnya yang kaya rempah buat siapa saja ketagihan. Tidak hanya itu, Kaledo pula diketahui selaku santapan yang kaya hendak kolagen, baik buat kesehatan sendi serta kulit. Ayo, kita ikuti formula lengkapnya!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Saat sebelum mulai memasak, yakinkan kalian telah mempersiapkan bahan-bahan berikut:
- 1 kilogram kaki sapi (potong-potong serta bilas)
- 2 liter air
- 5 siung bawang putih (geprek)
- 1 ruas jahe (geprek)
- 2 batang serai (memarkan)
- 5 lembar daun jeruk
- 2 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 2 sdt kaldu bubuk
- 3 buah asam jawa (larutkan dengan sedikit air)
- 2 buah cabai rawit (opsional, buat rasa lebih pedas)
- 1 buah jeruk nipis (peras, buat penyajian)
- Bawang goreng serta daun bawang (buat taburan)
Metode Memasak Kaledo yang Lezat
Ikuti langkah-langkah berikut buat membuat Kaledo yang lezat serta menggugah selera:
1. Rebus Kaki Sapi Sampai Empuk
Rebus kaki sapi dalam air mendidih sepanjang kurang lebih 10 menit, kemudian buang airnya. Perihal ini dicoba buat melenyapkan bau khas kaki sapi dan kotoran yang melekat. Sehabis itu, rebus kembali dengan air bersih serta masak dengan api kecil sampai daging empuk. Proses ini dapat memakan waktu dekat 2- 3 jam bila memakai panci biasa, ataupun dekat 1 jam bila mengenakan panci presto.
2. Tambahkan Bumbu
Masukkan bawang putih, jahe, serai, serta daun jeruk ke dalam rebusan kaki sapi. Perkenankan mendidih dengan api kecil supaya bumbu menyerap sempurna. Aroma khas dari bumbu ini hendak terus menjadi keluar bersamaan dengan proses perebusan.
3. Beri Rasa Asam yang Khas
Tambahkan larutan asam jawa ke dalam kuah. Aduk rata serta cicipi rasanya. Bila kurang asam, kalian dapat menaikkan sedikit lagi cocok selera. Asam jawa membagikan rasa fresh yang khas, membuat Kaledo terus menjadi menggugah selera.
4. Beri Penyedap serta Koreksi Rasa
Masukkan garam, merica bubuk, serta kaldu bubuk. Aduk rata serta perkenankan kuah mendidih sebagian dikala supaya bumbu menyerap dengan sempurna. Pada sesi ini, kalian dapat membiasakan rasa cocok selera. Bila mau lebih pedas, tambahkan cabai rawit utuh ke dalam kuah.
5. Sediakan dengan Pelengkap
Sehabis matang, tuang Kaledo ke dalam mangkuk saji. Taburkan bawang goreng serta daun bawang supaya lebih nikmat. Jangan kurang ingat siapkan nasi hangat ataupun singkong rebus selaku pasangannya! Tidak hanya itu, tambahkan perasan jeruk nipis buat menaikkan sensasi fresh pada kuahnya.
Panduan Supaya Kaledo Kian Nikmat
Supaya Kaledo yang kalian buat kian lezat, terdapat sebagian panduan yang dapat kalian coba:
- Pakai kaki sapi yang masih fresh supaya hasil kuah lebih gurih.
- Bila mau daging lebih empuk, rebus dengan panci presto.
- Tambahkan sedikit minyak kelapa asli buat membagikan aroma khas.
- Yakinkan kuahnya tidak sangat kental supaya senantiasa fresh dikala dimakan.
- Bila suka rasa lebih pedas, tambahkan sambal cabai rawit dikala penyajian.
Kesimpulan
Kaledo merupakan hidangan khas Palu yang mempunyai cita rasa unik, perpaduan antara gurih serta asam yang fresh. Formula ini sangat sesuai buat kalian yang mau berupaya kuliner khas wilayah tanpa wajib jauh- jauh ke Sulawesi Tengah. Tidak hanya nikmat, Kaledo pula mempunyai khasiat kesehatan sebab memiliki kolagen yang baik buat kulit serta sendi. Ayo, coba buat di rumah serta rasakan kelezatannya!